Canyon

/ˈkænjən/ キャニオン

1. 両側が切り立った崖になっている深い谷。渓谷。

川などの水の流れによって、両側が垂直に近い崖として深く削られた谷を指す、地形を表す言葉です。
The Grand Canyon is a natural wonder. (グランドキャニオンは自然の驚異です。)

2. (地学)大規模で両側に急な斜面を持つ谷。

地学などの分野で、より広範に、規模が大きく、両側の斜面が急である谷全般を指す場合に使われることがあります。
The region is characterized by vast canyons. (その地域は広大な峡谷群によって特徴づけられています。)
関連
ravine
gulch