whitewater

/ˈwaɪtˌwɔːtər/ ホワイトウォーター

1. 川の急流や滝壺などで、岩にぶつかって泡立ち、白く見える水。

自然の川や水路において、岩や障害物によって流れが速くなり、激しくかき混ぜられて泡立ち、表面が白く見える状態の水域を指します。主にカヌー、カヤック、ラフティングなどのアクティビティが行われる場所です。
We went whitewater rafting down the Colorado River. (コロラド川でホワイトウォーターラフティングをしました。)

2. そのような急流で行われるスポーツ(例: ホワイトウォーターラフティング、ホワイトウォーターカヤック)。

激しく泡立つ急流という環境そのものを指すだけでなく、その環境を利用して行われるアドベンチャースポーツ全般を指すこともあります。この文脈では、スリルと技術を要する活動として捉えられます。
He loves the thrill of whitewater. (彼はホワイトウォーターのスリルが大好きだ。)