Were it to happen that
「もし~という事態になったら」という仮定を表す非常にフォーマルな表現です。通常「If it were to happen that」の倒置形です。
the company goes bankrupt
「その会社が倒産する」という事態を指します。
what would be the impact
「どのような影響があるだろうか」という結果や影響を問う部分です。
on the employees?
「従業員に対して?」という意味で、影響を受ける対象を示します。