quarrying

[ˈkwɒriɪŋ] クウォーイング

1. 石材や鉱物などを採掘すること。

地面や岩盤から石材、砂、砂利、その他の鉱物などを商業目的で大規模に掘り出す作業全体を指します。建設資材や工業原料を得るために行われることが多いです。
The company specializes in quarrying limestone for construction. (その会社は建設用の石灰石採掘を専門としています。)

2. 獲物や対象を追い詰めること。探索・追求。

動詞「quarry(獲物を追う、探索する)」の現在分詞形または動名詞で、主に獲物や対象を執拗に追い詰める行為、または情報や目的を熱心に探し求める行為を指します。比喩的な表現として使われることが多いです。
His relentless quarrying for information paid off. (彼の執拗な情報探索が報われた。)