paneer

[pəˈnɪər] パニール

1. インドのチーズ。カッテージチーズに似た、加熱しても溶けないフレッシュチーズ。

インド料理でよく使われるフレッシュチーズで、加熱しても溶けない性質から様々な料理に用いられます。カッテージチーズに似た食感ですが、より水分が少なくしっかりした食感を持っています。
Paneer is a type of Indian cheese that does not melt when heated. (パニールは加熱しても溶けないインドのチーズの一種です。)
関連
Indian cheese
cottage cheese
Indian cuisine