percolation

[ˌpɜːrkəˈleɪʃən] パーコレーション

1. 液体が多孔質の物質をゆっくりと通過するプロセス。

コーヒーを淹れる際や、雨水が土壌に染み込む際など、液体がゆっくりと透過していく様子を表します。固体から液体が抽出される意味合いも含まれます。
Coffee is made by the percolation of hot water through ground beans. (コーヒーは、挽いた豆に熱湯をろ過させることによって作られます。)