The paradox
「逆説」や「矛盾」という意味を持つ名詞です。
of choice
「選択」や「選ぶこと」という意味を持つ名詞です。直前のparadoxと合わせて「選択の逆説」となります。
suggests that
「～を示唆する」「～を提案する」という意味の動詞です。that以下が示唆する内容です。
while more options
「～である一方」という意味の接続詞whileと、「より多くの選択肢」という意味です。
seem desirable
「望ましいと思われる」という意味です。
they can actually
「それらは実際には」という意味です。
lead to
「～につながる」「～を引き起こす」という意味の動詞句です。
decision paralysis
「意思決定の麻痺」という意味です。