overwinter

/ˈoʊvərˌwɪntər/ オーバーウィンター

1. 動物や植物が冬の期間を越す。

動物が冬眠したり、鳥が暖かい場所へ移動したり、植物が休眠したりして、寒い冬の期間を生き延びることを指します。自然界での生存戦略の一つです。
Many birds overwinter in warmer climates. (多くの鳥はより温暖な気候で冬を越す。)

2. (何かを)冬越しさせる。

植物や動物などを寒い季節から守るために、屋内に移動させたり、特別な保護措置を講じたりして、冬の間を過ごさせる行為を指します。人為的なケアや管理が含まれます。
We overwinter our delicate fuchsias indoors. (私たちはデリケートなフクシアを屋内で冬越しさせます。)