go easy on

/ɡoʊ ˈiːzi ɒn/ ゴー イージー オン

1. 優しく扱う、手加減する

誰かに対して厳しくしないように、あるいは罰を与えたり批判したりする際に手加減をするように求める状況を表します。特に、相手が弱い立場にある場合や、初めての経験をしている場合などに使われます。
Go easy on him; it's his first time playing. (彼に手加減してあげて、初めてのプレーなんだから。)

2. 節約して使う、ゆっくりと消費する

食料、飲料、金銭、エネルギーなどの限りあるものを、無駄遣いせずに、ゆっくりと、または少量だけ使うように指示する際に用いられます。
We only have a little water left, so go easy on it. (水があと少ししかないから、節約して使って。)
関連
be gentle with
be lenient with
take it easy on
don't be hard on
ease up on
be sparing with
cut back on