flavor enhancer

ˈfleɪvər ɪnˌhænsər フレイヴァーエンハンサー

1. 食品の風味や味を増強するために使用される物質全般。

食品に添加することで、既存の風味を強めたり、失われた風味を補ったりする目的で使用される成分全般を指します。うま味調味料もこの広いカテゴリに含まれます。

Many processed foods contain various flavor enhancers to improve their taste. (多くの加工食品には、味を向上させるために様々な風味増強剤が含まれています。)

• Many: 多くの
• processed foods: 加工食品
• contain: 〜を含む
• various: 様々な
• flavor: 風味、味
• enhancers: 高めるもの、増強剤
• flavor enhancers: 風味増強剤
• to improve: 〜を向上させるため
• their taste: それらの味

The chef used a natural flavor enhancer to bring out the umami in the soup. (そのシェフはスープのうま味を引き出すために天然の風味増強剤を使用しました。)

• The chef: そのシェフ
• used: 使用した、使った
• a natural: 自然な、天然の
• flavor enhancer: 風味増強剤
• to bring out: 〜を引き出すため
• the umami: うま味
• in the soup: そのスープの中に

While some flavor enhancers are synthetic, others are derived from natural sources. (一部の風味増強剤は合成ですが、他のものは天然の原料から作られています。)

• While: 〜である一方で
• some: いくつかの
• flavor enhancers: 風味増強剤
• are synthetic: 合成である
• others: 他のものは
• are derived from: 〜に由来する
• natural sources: 天然の原料

2. 特に食品にうま味を加えることを目的とした調味料、うま味調味料。

グルタミン酸ナトリウム（MSG）などに代表される、食品に「うま味」と呼ばれる特定の風味を付与・増強するために用いられる調味料を指します。

Monosodium glutamate (MSG) is a widely known flavor enhancer used in many Asian cuisines. (グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、多くのアジア料理で使われる広く知られたうま味調味料です。)

• Monosodium glutamate (MSG): グルタミン酸ナトリウム（MSG）
• is: 〜である
• a widely known: 広く知られている
• flavor enhancer: 風味増強剤、うま味調味料
• used: 使われている
• in many: 多くの〜で
• Asian cuisines: アジア料理

Some people prefer to avoid artificial flavor enhancers in their cooking. (料理において人工的なうま味調味料の使用を避けることを好む人もいます。)

• Some people: 一部の人々
• prefer: 〜を好む
• to avoid: 避けること
• artificial: 人工的な
• flavor enhancers: 風味増強剤、うま味調味料
• in their cooking: 彼らの料理において

The restaurant prides itself on not using any artificial flavor enhancers in its dishes. (そのレストランは、料理に人工的なうま味調味料を一切使用しないことを誇りとしています。)

• The restaurant: そのレストラン
• prides itself on: 〜を誇りにしている
• not using: 使わないこと
• any artificial: いかなる人工的な
• flavor enhancers: 風味増強剤、うま味調味料
• in its dishes: その料理に

関連

• MSG
• umami
• seasoning
• additive
• taste enhancer
• food additive