It is essential that
「~が不可欠である」「~が極めて重要である」という、ある事柄の重要性を強調する表現です。
the guidelines for data privacy
「データプライバシーに関するガイドライン」を意味し、個人情報保護のための指針を指します。
be adhered to
「遵守される」という意味で、動詞原形が使われるのは、essentialなどの要求・提案・命令を表す動詞や形容詞のthat節内では仮定法現在が用いられるためです。
at all times
「常に」「どんな時も」という意味で、継続的な状態や行動を示します。