Nordic cuisine

ˈnɔːrdɪk kwɪˈziːn ノーディック クイジーン

1. デンマーク、フィンランド、アイスランド、ノルウェー、スウェーデンなどの北欧諸国で発展した料理のスタイル。地元の旬の食材を重視し、伝統的な調理法を用いることが多い。

デンマーク、フィンランド、アイスランド、ノルウェー、スウェーデンといった北欧諸国で発展した、伝統と革新を融合させた料理スタイルを指します。地域特産の新鮮な食材、特にベリー類、根菜、野生のハーブ、魚介類などを積極的に用い、季節感を重視します。健康志向や持続可能性も重要な要素とされ、近年では「新北欧料理運動」として世界的に注目されています。

Nordic cuisine is known for its emphasis on fresh, local ingredients like berries, root vegetables, and seafood. (北欧料理は、ベリー類、根菜、魚介類といった新鮮な地元食材を重視していることで知られています。)

• Nordic cuisine: 北欧料理全体を指します。
• is known for: 〜で知られている、有名であるという意味です。
• its emphasis on: 〜に重点を置いていること、〜を重視していることを表します。
• fresh, local ingredients: 新鮮で地元の食材、という意味です。
• like berries, root vegetables, and seafood: ベリー類、根菜、魚介類のような、という意味で、具体的な食材の例を挙げています。

Many contemporary restaurants are exploring and reinventing Nordic cuisine. (多くの現代的なレストランが、北欧料理を探求し、再構築しています。)

• Many contemporary restaurants: 現代の多くのレストラン、という意味です。
• are exploring: 探求している、研究しているという意味です。ここでは新たな可能性を追求しているニュアンスです。
• and reinventing: 再発明している、新たな形で作っているという意味です。
• Nordic cuisine: 北欧料理全体を指します。

The New Nordic Cuisine movement has significantly influenced the global gastronomic scene. (新北欧料理運動は、世界の美食シーンに大きな影響を与えました。)

• The New Nordic Cuisine movement: 新北欧料理運動という、北欧料理のルネサンス運動を指します。
• has significantly influenced: 著しく影響を与えた、という意味です。
• the global gastronomic scene: 世界の美食界、料理界を指します。

関連

• Scandinavian food
• New Nordic Cuisine
• traditional dishes
• foraging
• local produce
• regional cuisine