Cantonese cuisine

[kæntəˈniːz kwɪˈziːn] カントニーズ クイジーン

1. 広東料理

中国の広東省および香港、マカオなどで発展した料理の総称です。新鮮な食材を活かしたあっさりとした味付けが特徴で、炒め物や蒸し物、点心などが代表的です。世界中で広く知られており、特に中華料理レストランでは定番の選択肢の一つです。

Cantonese cuisine is renowned for its delicate flavors and fresh ingredients. (広東料理は、その繊細な味と新鮮な食材で有名です。)

• Cantonese cuisine: 中国の広東省を中心に発展した料理の総称で、広東料理を指します。
• is renowned for: 「～で有名である」「～で知られている」という意味のフレーズです。
• its delicate flavors: 「その繊細な味」を意味します。
• and fresh ingredients: 「そして新鮮な食材」を意味します。

Dim sum is a popular type of Cantonese cuisine. (点心は広東料理の人気の種類です。)

• Dim sum: 中国料理の軽食の一種で、「点心」を指します。
• is a popular type of: 「～の人気の種類である」という意味のフレーズです。
• Cantonese cuisine: 中国の広東省を中心に発展した料理の総称で、広東料理を指します。

Many people prefer Cantonese cuisine for its less oily preparation compared to other regional Chinese foods. (他の中国地方料理に比べて油の使用が少ないため、多くの人が広東料理を好みます。)

• Many people: 「多くの人々」を意味します。
• prefer: 「～を好む」という意味の動詞です。
• Cantonese cuisine: 中国の広東省を中心に発展した料理の総称で、広東料理を指します。
• for its less oily preparation: 「その油が少ない調理法のために」という意味です。
• compared to: 「～と比較して」という意味のフレーズです。
• other regional Chinese foods: 「他の地方の中国料理」を意味します。

関連

• Sichuan cuisine
• Hunan cuisine
• Dim sum
• Chinese food
• Wok cooking
• Roast duck