wine cellar

/ˈwaɪn ˈsɛlər/ ワインセラー

1. ワインを貯蔵・熟成させるための専用の場所や施設。

温度や湿度が管理され、ワインが最適な状態で保存・熟成できるよう設計された空間です。地下室や専用の部屋、または大型の保管庫を指します。
They built a new wine cellar in their basement. (彼らは地下に新しいワインセラーを作った。)

2. ワインセラーに保管されているワインの総称、またはそのコレクション。

物理的なワインセラーに収められたワインの品揃えや貯蔵量を指すことがあります。例えば、「彼のワインセラーは素晴らしい」と言う場合、貯蔵されているワインのコレクションを褒めているニュアンスが含まれます。
His wine cellar contains some rare vintages. (彼のワインセラー(のコレクション)には希少なヴィンテージワインが含まれている。)
関連
wine collection
wine storage