Children's
子供たちの、という意味です。childの複数形childrenの所有格です。
car
車、という意味です。
seats
座席、シート、という意味の単語seatの複数形です。
are
~である、という意味のbe動詞です。
designed
設計された、という意味の単語designの過去分詞形です。
with
~とともに、~を使って、といった意味の前置詞です。
safety
安全、という意味です。
restraints
ここでは「安全ベルト」「拘束システム」といった意味の単語restraintの複数形です。
in mind.
「念頭に置いて」「考慮して」という意味の慣用句です。