plaintext

/ˈpleɪnˌtɛkst/ プレインテキスト

1. 書式や装飾情報を含まない、そのままのテキストデータ。

フォントの指定、色、サイズ、太字、下線などの書式情報や、画像、表などの埋め込み情報を持たない、純粋な文字データのことです。プログラミングや設定ファイルなどでよく使われます。
Save the file as plaintext. (ファイルをプレーンテキストとして保存してください。)

2. 特殊な記号やコード、装飾を含まない、単純な文字だけのテキスト。

書式設定や画像などの埋め込みがない、純粋な文字情報のみで構成されるテキストを指します。コンピュータ分野に限らず、より一般的な文脈で使われることもあります。
The message was sent as plaintext. (そのメッセージはプレーンテキストとして送られました。)
関連
formatted text
UTF-8
text file