UTF-8

[ˌjuː tiː ɛf eɪt] ユーティーエフエイト

1. Unicode文字を符号化するための可変長文字エンコーディング方式。

Unicodeの全文字集合を8ビット単位で表現するために設計された可変長文字符号化方式です。特にウェブコンテンツで広く利用されています。
This document uses UTF-8 encoding. (このドキュメントはUTF-8エンコーディングを使用しています。)

2. インターネットやソフトウェア開発において、多言語対応の文字表現のデファクトスタンダードとして広く採用されている文字コード。

ASCIIとの互換性があり、非ASCII文字を効率的に符号化できるため、世界中の言語に対応したウェブページやアプリケーションで標準的に使用されています。
Many international websites rely on UTF-8 to display various languages correctly. (多くの国際的なウェブサイトは、さまざまな言語を正しく表示するためにUTF-8に依存しています。)
関連
Unicode
character encoding
UTF-16
UTF-32