anonymize

/əˈnɒnɪmaɪz/ アノニマイズ

1. 個人が特定できる情報(氏名、住所など)をデータや文書から削除すること。

データや情報から、特定の個人を識別できる要素(名前、住所、IDなど)を取り除き、そのデータを匿名で使用できるようにするプロセスを指します。これにより、プライバシーを保護しつつ、データの分析や共有が可能になります。
The company decided to anonymize the customer data before sharing it with third-party researchers. (その会社は、第三者の研究者と共有する前に顧客データを匿名化することを決定した。)
関連
de-identify
pseudonymize
masking