I
「私」という一人称代名詞です。
grew up playing
「成長するにつれて～を遊び慣れた」「幼い頃から～をプレイしていた」という意味です。
a lot of
「たくさんの」「多くの」という意味の表現です。
classic
「古典的な」「昔ながらの」という意味です。
J-RPGs
「Japanese Role-Playing Games（日本のロールプレイングゲーム）」の略で、複数形です。
on my PlayStation
「私のプレイステーションで」という意味で、使用したプラットフォームを示します。