The goal of
「〜の目標」という意味で、目的や目指すものを指します。
human-computer interaction research
人間とコンピュータの相互作用に関する「研究」を指します。
is to make
「〜にすることである」という意味で、目的の行為を示します。
technology
「テクノロジー」「技術」を指します。
more accessible
「よりアクセスしやすい」「より利用しやすい」という意味で、利用のしやすさを示します。
and enjoyable for everyone
「そして誰もが楽しめるもの」という意味で、広範なユーザーにとっての満足度を示します。