Brisket

/ˈbrɪskɪt/ ブリスクィット

1. 牛の胸肉。

牛の胸部分から取れる肉の塊で、通常、脂肪が多く、ゆっくりと調理することで柔らかくなります。バーベキューや煮込み料理で人気の部位です。

We're smoking a brisket for the family barbecue this weekend. (今週末、家族のバーベキューのためにブリスケットを燻製にする予定です。)

• We're: We areの短縮形で、「私たちは〜する」を意味します。
• smoking: 動詞smokeの現在進行形で、「〜を燻製にする」という意味です。
• a brisket: 「一つのブリスケット」を指します。ブリスケットは牛の胸肉のことです。
• for the family barbecue: 「家族のバーベキューのために」という意味です。
• this weekend: 「今週末に」という時間を表します。

The Texas-style brisket was incredibly tender and flavorful. (そのテキサススタイルのブリスケットは信じられないほど柔らかくて風味豊かでした。)

• The Texas-style: 「テキサススタイルの」という意味で、特定の料理方法や味付けを指します。
• brisket: 牛の胸肉のことです。
• was: 動詞beの過去形で、〜であった、という意味です。
• incredibly: 「信じられないほど」「途方もなく」という意味の副詞です。
• tender: 「柔らかい」という意味の形容詞です。
• and: 「〜と」「そして」という意味の接続詞です。
• flavorful: 「風味豊かな」という意味の形容詞です。

Slow-cooked brisket is a popular dish in many Southern states. (ゆっくりと調理されたブリスケットは、多くの南部諸州で人気のある料理です。)

• Slow-cooked: 「ゆっくりと調理された」という意味の形容詞句です。
• brisket: 牛の胸肉のことです。
• is: 動詞beの現在形で、〜である、という意味です。
• a popular dish: 「人気のある料理」を意味します。
• in many Southern states: 「多くの南部諸州で」という場所を表します。

Brisket is a tough cut of meat that requires long, slow cooking to become tender. (ブリスケットは、柔らかくなるために長時間ゆっくりと調理する必要がある硬い肉の部位です。)

• Brisket: 牛の胸肉のことです。
• is: 動詞beの現在形で、〜である、という意味です。
• a tough cut of meat: 「硬い肉の部位」を意味します。
• that requires: 「〜を必要とする」という意味で、前の名詞句を説明します。
• long, slow cooking: 「長時間ゆっくりとした調理」を意味します。
• to become tender: 「柔らかくなるために」という目的を表します。

She prepared a delicious sandwich using leftover brisket. (彼女は残ったブリスケットを使って美味しいサンドイッチを作りました。)

• She: 「彼女」という人を指します。
• prepared: 動詞prepareの過去形で、「〜を準備した」「〜を作った」という意味です。
• a delicious sandwich: 「美味しいサンドイッチ」を意味します。
• using: 動詞useの現在分詞形で、「〜を使って」という意味です。
• leftover brisket: 「残ったブリスケット」を意味します。

関連

• beef
• cut of meat
• barbecue
• smoking
• slow cooking
• corned beef
• pastrami