peeling

[ˈpiːlɪŋ] ピーリング

1. 表面の層や皮が剥がれること、または剥がす行為。

果物の皮を剥く行為や、塗料や皮膚などが自然に剥がれ落ちる状態を指します。
The old wallpaper was peeling off the walls. (古い壁紙が壁から剥がれ落ちていた。)

2. 剥がれたり削られたりした、物体の外側の薄い層。

果物や野菜の剥がれた皮、または乾燥した皮膚の薄片など、元の物体から取り除かれた外側の部分を指します。
Please throw the potato peelings into the compost bin. (ジャガイモの皮は堆肥箱に入れてください。)
関連
exfoliating
flaking