parer

/ˈpɛərər/ ペアラー

1. 果物や野菜の皮をむいたり、薄く削ったりするための小型の刃物や器具。

料理の際に、果物や野菜の皮を薄く剥がしたり、不要な部分を削り取ったりするのに使われる小型のナイフや器具を指します。細かい作業に適しています。
She grabbed a parer to peel the potatoes. (彼女はジャガイモの皮をむくためにピーラーを取った。)
関連
paring knife