This system
「このシステム」を指します。
operates at
「~で稼働する」「~で動作する」という意味です。
its optimum
「その最適値」「その最適状態」を指します。
when
「~するとき」という時を表す接続詞です。
the temperature
「その温度」を指します。
is
~である、という状態を表す動詞です。
between
「~の間で」という意味です。
20
数字の「20」です。
and
「~と」「そして」という接続詞です。
25 degrees
「25度」を指します。