Once
「一度~すると」「~したらすぐに」という条件や時を表します。
a new iPhone model
「新しいiPhoneのモデル」を指します。
is released
「発売される」「リリースされる」という受け身の行為を表します。
the old one
「古いもの」、ここでは「古いiPhoneモデル」を指します。
often
「しばしば」「よく」という頻度を表します。
goes off the market
「市場から姿を消す」「販売停止になる」状態になることを表します。
quickly
「素早く」「すぐに」という速度を表します。