lees

[liːz] リーズ

1. ワインやビールなどの発酵液の沈殿物。酵母や固形物など。

ワインやビールなどの発酵液の底にたまる固形物や酵母の残りを指します。これらは発酵過程で生じ、ワインの熟成などに影響を与えることがあります。

The wine had a thick layer of lees at the bottom of the bottle. (そのワインには瓶の底に厚い澱の層がありました。)

• The wine: 特定のワインを指します。
• had: 「持っていた」という過去の所有を表します。
• a thick layer: 「厚い層」を意味します。
• of lees: 「澱（おり）」の層であることを示します。
• at the bottom: 「底に」という意味です。
• of the bottle: 「瓶の」部分を指します。

Winemakers often age wine on its lees to add complexity. (ワインメーカーはしばしば、複雑さを加えるためにワインを澱とともに熟成させます。)

• Winemakers: ワインを製造する人々を指します。
• often: 「しばしば」「よく」という頻度を表します。
• age wine: ワインを熟成させることを意味します。
• on its lees: 「澱の上で」または「澱とともに」という意味で、澱と接触させて熟成させることを指します。
• to add complexity: 「複雑さを加えるために」という目的を表します。

The brewer discarded the lees after fermentation was complete. (醸造家は発酵が完了した後、澱を捨てました。)

• The brewer: ビールを醸造する人を指します。
• discarded: 「捨てた」「処分した」という過去の行為を表します。
• the lees: 特定の「澱（おり）」を指します。
• after: 「〜の後で」という時間的な関係を示します。
• fermentation: 発酵プロセスを指します。
• was complete: 発酵が完了した状態を示します。

2. （比喩的に）物事の残りかす、不要な部分、または最悪の部分。

比喩的に、何かから残された不要なもの、または最も価値のない部分、特に苦い経験や不快な結果の残滓を指すことがあります。

He drank the wine down to the lees. (彼はワインを最後の澱まで飲み干した。)

• He: 男性一人を指します。
• drank: 「飲んだ」という過去の行為を表します。
• the wine: 特定のワインを指します。
• down to the lees: 比喩的に「最後の苦い一滴まで」「底の澱まで」飲み干す様子を表します。

They were left to drink the bitter lees of defeat. (彼らは敗北の苦い残滓を味わうことになった。)

• They: 複数の人々を指します。
• were left: 「〜の状態に置かれた」「〜せざるを得なかった」という受動態と結果を示します。
• to drink: 「飲む」という行為を指します。
• the bitter lees: 「苦い澱（おり）」を意味し、比喩的に「苦い結末」「苦い残滓」を指します。
• of defeat: 「敗北の」という、その苦さの原因を示します。

Only the lees of the celebration remained after everyone went home. (皆が帰宅した後、祝賀会の残りかすだけが残っていた。)

• Only: 「〜だけ」という限定を表します。
• the lees: ここでは「残りかす」や「残骸」といった意味合いの「澱（おり）」を指します。
• of the celebration: 「祝賀会の」残りであることを示します。
• remained: 「残っていた」という状態を表します。
• after: 「〜の後で」という時間的な関係を示します。
• everyone went home: 全員が帰宅した状況を指します。

関連

• sediment
• dregs
• residue
• deposit
• grounds