glucose syrup

/ˈɡluːkoʊs ˈsɪrəp/ グルコースシロップ

1. 澱粉を加水分解して作られる糖液。菓子や加工食品の甘味料として広く用いられる。

澱粉（例：トウモロコシ、ジャガイモなど）を酵素や酸で分解して作られる、甘みが特徴のシロップです。お菓子やアイスクリーム、飲料などの食品の製造において、甘味料としてだけでなく、水分保持、粘度調整、結晶化防止などの目的で広く利用されます。

Glucose syrup is commonly used in confectionery for its sweetness and texture-improving properties. (ブドウ糖シロップは、甘味と食感を改善する特性のため、製菓によく使われます。)

• Glucose syrup: 澱粉を加水分解して作られる甘味料。
• is commonly used: 一般的に使われる。
• in confectionery: 菓子製造において。
• for its sweetness: その甘味のために。
• and texture-improving properties: そして食感を改善する特性のために。

Many processed foods list glucose syrup as an ingredient. (多くの加工食品には、ブドウ糖シロップが原材料として記載されています。)

• Many processed foods: 多くの加工食品。
• list: 記載している。
• glucose syrup: 澱粉由来の甘味料。
• as an ingredient: 原材料として。

The recipe calls for a specific amount of glucose syrup to prevent crystallization. (そのレシピでは、結晶化を防ぐために特定の量のブドウ糖シロップが必要です。)

• The recipe: そのレシピ。
• calls for: 必要としている。
• a specific amount: 特定の量。
• of glucose syrup: ブドウ糖シロップの。
• to prevent crystallization: 結晶化を防ぐために。

関連

• corn syrup
• fructose syrup
• high-fructose corn syrup
• sugar
• sweetener
• dextrose