feast or famine

[ˈfist ɔː ˈfæmɪn] フィースト・オア・ファミン

1. 一方では非常に良い状態、もう一方では非常に悪い状態を交互に繰り返すこと。

これは、ある状況や経験において、極端に良い時期と極端に悪い時期が交互に訪れることを表す慣用句です。例えば、ビジネスで大きな契約をいくつも同時に獲得する時期と、全く仕事がない時期が繰り返されるような状況を指します。
This job is feast or famine. (この仕事は、うまくいくときは非常にうまくいくが、うまくいかないときはまったくうまくいかない。)
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boom or bust