beef tenderloin

[biːf ˈtendərˌlɔɪn] ビーフ テンダーロイン

1. 牛肉の最も柔らかく、脂肪の少ない高級部位。主にステーキやローストに用いられる。

牛の腰部にある最も柔らかい筋肉の一部で、ほとんど脂肪を含まず、きめ細かい肉質が特徴です。牛肉の中でも特に高価で、ステーキやローストといったシンプルな調理法でその繊細な味と柔らかさが最大限に引き出されます。

We had grilled beef tenderloin for dinner. (夕食にグリルした牛ヒレ肉を食べました。)

• We: 「私たち」を指します。
• had: 「～を食べた」という過去の行動を表します。
• grilled: 「グリルした」という調理法を表します。
• beef tenderloin: 「牛ヒレ肉」という牛肉の特定の部位を指します。
• for dinner: 「夕食に」という目的や時間を示します。

Beef tenderloin is often considered a premium cut. (牛ヒレ肉はしばしば高級な部位と見なされます。)

• Beef tenderloin: 「牛ヒレ肉」という牛肉の特定の部位を指します。
• is often considered: 「しばしば～と見なされる」という一般的な評価を表します。
• a premium cut: 「高級な部位」を意味します。

She seasoned the beef tenderloin with salt and pepper. (彼女は牛ヒレ肉に塩胡椒で味付けしました。)

• She: 「彼女」という女性を指します。
• seasoned: 「～に味付けした」という行為の過去形です。
• the beef tenderloin: 「その牛ヒレ肉」という特定の牛ヒレ肉を指します。
• with salt and pepper: 「塩とコショウで」という使用した調味料を示します。

The recipe calls for a pound of beef tenderloin. (そのレシピには1ポンドの牛ヒレ肉が必要です。)

• The recipe: 「そのレシピ」を指します。
• calls for: 「～を必要とする」という意味です。
• a pound of beef tenderloin: 「1ポンドの牛ヒレ肉」を指します。

This restaurant is famous for its perfectly cooked beef tenderloin. (このレストランは完璧に調理された牛ヒレ肉で有名です。)

• This restaurant: 「このレストラン」を指します。
• is famous for: 「～で有名である」という意味です。
• its perfectly cooked beef tenderloin: 「完璧に調理された牛ヒレ肉」を指します。

関連

• fillet mignon
• sirloin
• ribeye
• steak
• roast
• beef cuts
• loin