Traveling
「旅行すること」という意味の動名詞です。ここでは文の主語として使われています。
helps
「~を手伝う」「~に役立つ」という意味の動詞です。三人称単数現在形です。
to
不定詞を作るためのtoです。helpの後に不定詞が続く場合、toは省略されることもあります。
sharpen
「研ぎ澄ます」「向上させる」という意味の動詞です。ここでは不定詞として使われています。
your
「あなたの」という意味の所有格代名詞です。
observation
「観察」「観察力」という意味の名詞です。
skills.
「技術」「技能」という意味の名詞skillの複数形です。observation skillsで「観察力」となります。