roasting

[ˈroʊstɪŋ] ローティング

1. 肉や野菜をオーブンなどで焼く調理法。

肉や野菜をオーブンや直火で加熱し、表面は香ばしく、中はジューシーに仕上げる調理法をイメージします。特に塊肉を時間をかけて焼くニュアンスが強いです。
We are roasting a chicken for dinner. (夕食に鶏肉を焼いています。)

2. 人に対して、面白おかしく、あるいは手厳しく批判したりからかったりすること。スラング的な用法。

主にコメディやインフォーマルな状況で、特定の人物(著名人や友人など)の欠点や過去の失敗などを面白おかしく、時に辛辣に指摘することを指します。単なる悪口ではなく、ユーモアや愛情が根底にある場合が多いですが、攻撃的なニュアンスで使われることもあります。
He was roasting his friend about his new haircut. (彼は友達の新しい髪型についてからかっていた。)
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