noble rot wine

[ˈnoʊbl̩ rɑt waɪn] ノーブル ロット ワイン

1. 貴腐菌(ボトリティス・シネレア)というカビの一種がブドウに付着することで、ブドウの水分が蒸発し、糖度が凝縮されて作られる甘口ワイン。

貴腐菌という特定のカビがブドウの皮に微細な穴を開け、そこから水分が蒸発することで、ブドウの糖分が非常に凝縮されます。これにより、独特の風味と高い糖度を持つ、非常に希少で高価な甘口ワインが生まれます。世界三大貴腐ワインとして有名なソテルヌ、トカイ、トロッケンベーレンアウスレーゼなどがあります。
Noble rot wine is highly prized for its unique sweetness and complexity. (貴腐ワインは、その独特の甘さと複雑さで高く評価されています。)