internal temperature

/ɪnˈtɜːnəl ˈtɛmpərətʃər/ インターナル テンパラチャー

1. 物体や生物の内部の温度、特に熱処理が必要な食品の中心温度や生物の体温を指します。

物体、機械、または生物の体内の深部における熱の度合いや状態を指します。特に食品の調理や生物の健康状態を評価する際に使われます。
The chef checked the internal temperature of the roast to ensure it was cooked thoroughly. (シェフは、ローストが十分に火が通っているか確認するために、中心温度を測った。)
関連
ambient temperature
surface temperature
temperature gauge