hydrolysis

[haɪˈdrɒlɪsɪs] ハイドロリシス

1. 水が関与して、ある化合物をより小さな分子に分解する化学反応。特に、結合が切断され、水分子の要素(水素イオンと水酸化物イオン)が断片に付加される過程を指す。

水分子が他の分子に作用して化学結合を分解する反応を指します。特に、消化や工業プロセスなど、さまざまな生化学的・化学的状況で見られます。
The hydrolysis of starch yields glucose. (デンプンの加水分解はグルコースを生成します。)