hydrolyze

ˈhaɪdroʊˌlaɪz ハイドロライズ

1. 水と反応して化合物を分解すること。

化学反応の一種で、水分子が他の化合物と反応し、その化合物をより単純な構成要素に分解するプロセスを指します。この反応は、酸、塩基、または酵素によって触媒されることがあります。
Enzymes can hydrolyze proteins into amino acids. (酵素はタンパク質を加水分解してアミノ酸にすることができます。)