cut of beef

[kʌt əv biːf] カット オブ ビーフ

1. 牛肉の特定の部位、またはそこから切り分けられた肉片。料理の目的に応じて選ばれる。

料理や食肉加工の文脈で、牛の肉の特定の部位、またはその部位から切り分けられた肉片を指します。例えば、サーロインやリブアイ、ランプなどの種類があります。

Which cut of beef is best for grilling? (グリルするのに最適な牛肉の部位はどれですか？)

• Which: 「どれ」「どの」という選択を問う言葉です。
• cut of beef: 牛肉の特定の部位や切り身を指します。
• is best: 「最も良い」という意味で、比較の最上級を表します。
• for grilling: 「グリルすることのために」という意味で、目的を示します。

This recipe calls for a lean cut of beef. (このレシピは赤身の牛肉を必要としています。)

• This recipe: 「このレシピ」を指します。
• calls for: 「～を必要とする」「～を要求する」という意味の句動詞です。
• a lean: 「脂肪の少ない」「赤身の」という意味で、肉の状態を表します。
• cut of beef: 牛肉の特定の部位や切り身を指します。

They offer various cuts of beef at the butcher shop. (その肉屋では様々な牛肉の部位を提供しています。)

• They: ここでは「その肉屋の人々」または一般的な「人々」を指します。
• offer: 「提供する」「提供する」という意味です。
• various: 「様々な」「多様な」という意味です。
• cuts of beef: 牛肉の特定の部位や切り身を指します。
• at the butcher shop: 「肉屋で」という意味で、場所を示します。

My favorite cut of beef for stew is chuck. (シチューに一番好きな牛肉の部位はチャックです。)

• My favorite: 「私の一番好きな」という意味で、好みを表します。
• cut of beef: 牛肉の特定の部位や切り身を指します。
• for stew: 「シチューのために」という意味で、目的を示します。
• is chuck: 「チャックである」という意味で、牛肉の部位「チャック（肩ロース）」を指します。

関連

• beef cut
• prime cut
• steak
• roast
• loin
• ribeye
• sirloin
• brisket