substitute

/ˈsʌbstɪtuːt/ サブスティチュートゥ

1. 代わりになる人または物

何かや誰かの代わりに使われる人や物を指します。特にスポーツで交代する選手や、学校で正規の先生の代わりに教える先生などに使われます。
The substitute teacher was very strict. (代理の先生はとても厳しかった。)

2. ~の代わりに…を使う、~を…と置き換える

あるものや誰かを、別のものや誰かに変える、またはその代わりに使う行為を指します。
You can substitute honey for sugar in this recipe. (このレシピでは、砂糖の代わりにハチミツを使うことができます。)
関連
stand-in
deputy
alternate