putrefaction

/ˌpjuːtrɪˈfækʃən/ ピュートリファクション

1. 有機物が微生物の作用によって分解され、不快な臭いを伴って腐ること。

微生物の働きにより、特にタンパク質などの有機物が分解され、悪臭を放ちながら腐っていく過程を指します。生物の死骸や廃棄物などが環境中で分解される際に起こります。
The smell of putrefaction filled the air near the discarded food. (廃棄された食品の近くでは、腐敗の臭いが空気に満ちていた。)