fermented food

/fərˌmɛntɪd ˈfuːd/ ファーメンテッド フード

1. 微生物の作用によって風味や保存性が高められた食品。

微生物（乳酸菌、酵母、カビなど）が食品中の糖やタンパク質などを分解し、新たな成分を作り出すことで、独特の風味、栄養価、保存性が高まった食品を指します。健康志向の高まりとともに注目されています。

Kimchi is a well-known fermented food from Korea. (キムチは韓国のよく知られた発酵食品です。)

• Kimchi: 韓国を代表する漬物の一種で、発酵食品です。
• is: 「～である」という状態を表します。
• a well-known: 「よく知られている」という意味です。
• fermented food: 「発酵食品」を意味します。
• from Korea: 「韓国出身の」「韓国産の」という意味です。

Many traditional Japanese dishes incorporate various fermented foods like miso and soy sauce. (多くの伝統的な日本料理には、味噌や醤油のような様々な発酵食品が取り入れられています。)

• Many traditional Japanese dishes: 「多くの伝統的な日本料理」を指します。
• incorporate: 「～を取り入れる」「～を組み込む」という意味です。
• various: 「様々な」「多様な」という意味です。
• fermented foods: 「発酵食品」の複数形です。
• like miso and soy sauce: 「味噌や醤油のような」という意味です。

Eating fermented food can contribute to a healthy gut microbiome. (発酵食品を食べることは、健康な腸内細菌叢に貢献する可能性があります。)

• Eating: 「～を食べる行為」を意味します。
• fermented food: 「発酵食品」を指します。
• can contribute to: 「～に貢献できる」「～の一助となる」という意味です。
• a healthy gut microbiome: 「健康な腸内細菌叢」を意味します。

関連

• probiotics
• yogurt
• kimchi
• miso
• sauerkraut
• tempeh
• kefir
• cultured food
• pickling
• preservation