choux pastry

[ʃuː ˈpeɪstri] シューペストリー

1. 卵、バター、水（または牛乳）、小麦粉で作られる、中が空洞になる軽い食感の生地。シュークリーム、エクレアなどに用いられる。

シュー生地は、水分とバターを煮立てた中に小麦粉を加え、その後卵を混ぜ込んで作る生地です。焼くと生地が大きく膨らみ、中が空洞になるのが特徴で、その軽い食感からシュークリームやエクレア、プロフィットロールなど、様々なお菓子や料理に使われます。

She learned how to make perfect choux pastry in her baking class. (彼女は製菓教室で完璧なシュー生地の作り方を学びました。)

• She: 「彼女」という女性を指します。
• learned: 何かを学んだ、習得したという意味の動詞「learn」の過去形です。
• how to make: ～の作り方、～する方法を表します。
• perfect choux pastry: 完璧なシュー生地を指します。
• in her baking class: 彼女の製菓教室で、という場所と状況を示します。

Choux pastry is surprisingly versatile, used in both sweet and savory dishes. (シュー生地は驚くほど用途が広く、甘い料理にも塩味の料理にも使われます。)

• Choux pastry: シュー生地を指します。
• is surprisingly versatile: 驚くほど用途が広い、様々な使い方ができるという意味です。
• used in both sweet and savory dishes: 甘い料理と塩味の料理の両方で使われる、という意味です。

The secret to airy choux pastry is to dry out the dough sufficiently on the stove. (ふっくらとしたシュー生地を作る秘訣は、鍋で生地を十分に乾燥させることです。)

• The secret to: ～の秘訣、～の秘密という意味です。
• airy choux pastry: 空気が入って軽い、ふっくらとしたシュー生地を指します。
• is to dry out: ～を乾燥させること、という意味です。
• the dough sufficiently: 生地を十分に、という意味です。
• on the stove: コンロの上で、という意味です。

関連

• Eclair
• Profiterole
• Cream puff
• Dough
• Pastry
• Pâte à choux