Devonshire cream

/ˈdɛvənʃɪər kriːm/ デボンシャークリーム

1. デボン州の伝統的な製法で作られる、濃厚な乳脂肪のクリーム。クロテッドクリームの一種。

イギリスのデボン州で古くから作られている、非常に濃厚でなめらかなクリームです。牛乳をゆっくりと加熱し、冷ます過程で乳脂肪分が表面に凝固することで作られます。特にクリームティーにおいて、スコーンに塗ってジャムと一緒に食べるのが伝統的な楽しみ方です。
We enjoyed a traditional cream tea with warm scones, strawberry jam, and generous dollops of Devonshire cream. (温かいスコーン、イチゴジャム、そしてたっぷりのデボンシャークリームで伝統的なクリームティーを楽しみました。)