yolk

/joʊk/ ヨーク

1. 卵の中心にある栄養豊富な黄色い部分

卵の殻を割ったときに現れる、丸くて黄色い部分を指します。タンパク質や脂質、ビタミンなどが豊富に含まれています。

The egg yolk is rich in protein. (卵の黄身はタンパク質が豊富です。)

• The egg yolk: 卵の黄身。卵の中央にある栄養豊富な黄色い部分を指します。
• is rich in: ～が豊富である、～を多く含んでいる、という意味です。
• protein: タンパク質。生物の体を構成する主要な栄養素の一つです。

Separate the yolk from the egg white. (黄身と卵白を分けなさい。)

• Separate: 分ける、分離する、という意味の動詞です。
• the yolk: 黄身。卵の黄色い部分を指します。
• from the egg white: 卵白から。卵の透明な部分である卵白を指します。

A perfectly cooked egg has a runny yolk. (完璧に調理された卵は、とろりとした黄身をしています。)

• A perfectly cooked egg: 完璧に調理された卵。理想的な状態に火が通された卵を指します。
• has: 持っている、備えている、という意味です。
• a runny yolk: とろりとした黄身。加熱しても固まりきらず、液体状の部分が残っている黄身の状態を指します。

2. 料理に使われる卵の黄色い部分

卵の黄身は、その濃厚な風味と鮮やかな黄色から、カスタード、マヨネーズ、ソースなど様々な料理の材料として使われます。料理に深みと色合いを加える役割があります。

Mayonnaise is made primarily from egg yolks and oil. (マヨネーズは主に卵の黄身と油から作られます。)

• Mayonnaise: マヨネーズ。油と卵黄を主成分とするドレッシングの一種です。
• is made primarily from: 主に～から作られている、という意味です。
• egg yolks: 卵の黄身（複数形）。卵の黄色い部分を指します。
• and oil: そして油。料理に使われる液体状の脂肪分を指します。

The baker used several yolks for the rich custard. (パン屋は濃厚なカスタードのために複数の黄身を使いました。)

• The baker: パン屋。パンや菓子を焼く職業の人を指します。
• used: 使った、利用した、という意味の動詞「use」の過去形です。
• several yolks: いくつかの黄身。複数の卵の黄身を指します。
• for the rich custard: 濃厚なカスタードのために。「rich」はここでは風味が豊かな、コクのある、という意味で、カスタードは卵や牛乳、砂糖などから作られる甘いクリーム状のデザートです。

The golden color of the pasta comes from fresh egg yolks. (そのパスタの黄金色は新鮮な卵の黄身に由来しています。)

• The golden color: 黄金色。金色に輝く色を指します。
• of the pasta: そのパスタの。麺の一種であるパスタを指します。
• comes from: ～に由来する、～から来ている、という意味です。
• fresh egg yolks: 新鮮な卵の黄身（複数形）。最近産まれたばかりの、質の良い卵の黄身を指します。

関連

• egg
• white
• albumen
• ovum