Scientists
「科学者」という意味の名詞scientistの複数形です。
are working
「~に取り組んでいる」「研究している」という現在の進行を表す動詞workの現在進行形(are working)です。
to visualize
「~を視覚化する」「可視化する」という意味で、ここでは「宇宙の構造を可視化する」という意味になります。
the structure
「構造」という意味の名詞structureに、特定のものを指す定冠詞theがついた形です。
of the universe
「宇宙の」という意味で、宇宙という特定のものを指す定冠詞theがついたuniverseに「~の」という意味の前置詞ofがついた形です。