Cultivating
「栽培すること」という意味です。「cultivate」(栽培する)の現在分詞が名詞のように使われています。
Typica
アラビカコーヒーの「ティピカ種」を指します。
can be
「~である可能性がある」という意味です。
challenging
「困難な」「やりがいのある」という意味です。
due to
理由や原因を示す表現です。「~のために」「~が原因で」という意味です。
its
直前の名詞「Typica」の所有を表す代名詞です。「それの」という意味です。
susceptibility
「感受性」「罹りやすさ」という意味です。
to
ここでは「~に対して」という意味を表す前置詞です。
diseases
「病気」の複数形です。