In
ここでは「～において」「～の分野で」という意味の前置詞です。
psychology
「心理学」という意味です。
studies
「研究」「調査」という意味です。
have shown
「～を示している」という意味で、完了形を使って過去から現在までの研究結果を示しています。
that
ここでは接続詞として、showedの内容である節を導きます。
empathy
「共感」「感情移入」という意味です。
can be
「～でありうる」「～になる可能性がある」という意味で、能力や可能性を示します。
learned
「学ばれる」という意味で、learnの過去分詞です。be learnedで受動態となり、「学ぶことができる」という意味になります。
and
「そして」という意味で、learnedとdevelopedを結びつけます。
developed
「発達させられる」「育成される」という意味で、developの過去分詞です。be developedで受動態となり、「発達させることができる」という意味になります。