cleaver

/ˈkliːvər/ クリーヴァー

1. 肉や骨を断ち切るために使う、重くて幅広い刃を持つ特殊な包丁。

料理や肉の解体に使われる、重く幅広の刃を持つ特別な包丁を指します。特に骨付き肉や大きな塊の肉を効率的に切断するために設計されており、その頑丈な構造が特徴です。
The butcher used a cleaver to chop the bones. (肉屋は骨を刻むために肉切り包丁を使った。)