amuse-bouche

/əˌmuːzˈbuːʃ/ アミューズブーシュ

1. メインの食事の前に提供される、シェフからの無料の一口サイズの前菜。

レストラン、特に高級店で、客への歓迎やシェフの創造性を示すために、メニューには載っていない小皿料理として出されます。通常は一口で食べられる量です。

The chef presented an elegant amuse-bouche, a delicate spoonful of salmon tartare. (シェフは優雅なアミューズブーシュ、つまり一口のサーモンのタルタルを披露しました。)

• The chef: 料理人、またはレストランの主要な調理担当者を指します。
• presented: 丁寧に提供する、または見せるという意味です。
• an elegant: 優雅な、上品な、洗練された、という意味の形容詞です。
• amuse-bouche: 食事の前に提供される、一口サイズの前菜を指します。
• a delicate spoonful: 繊細な一口分、または少量を示す表現です。
• of salmon tartare: 生のサーモンを細かく刻んで味付けした料理の種類です。

At the fancy restaurant, every diner started with a complimentary amuse-bouche. (その高級レストランでは、すべての客が無料のアミューズブーシュから食事を始めました。)

• At the fancy restaurant: 高級な、または凝った装飾のレストランを指します。
• every diner: 食事をするすべての人、客を意味します。
• started with: ～から始めた、～を皮切りにした、という意味です。
• a complimentary: 無料の、サービスで提供される、という意味の形容詞です。
• amuse-bouche: 食事の前に提供される、一口サイズの前菜を指します。

This small amuse-bouche is meant to prepare your palate for the upcoming courses. (この小さなアミューズブーシュは、これからの料理のために味覚を準備するものです。)

• This small: この小さな、という意味です。
• amuse-bouche: 食事の前に提供される、一口サイズの前菜を指します。
• is meant to: ～することになっている、～する目的である、という意味です。
• prepare your palate: 味覚（口の中の感覚全体）を準備する、という意味です。
• for the upcoming courses: これから出される一連の料理、または次の料理を指します。

関連

• canapé
• hors d'oeuvre
• appetizer
• starter
• palate cleanser
• small bite