aged cheese

[ˈeɪdʒd tʃiːz] エイジド チーズ

1. 熟成させた、風味が増した、古くなったチーズ。

熟成期間を経て、風味が豊かになったチーズを指します。時間の経過により、チーズの味や香りが変化し、より複雑で深みのあるものになります。この熟成プロセスは、チーズの種類によって異なりますが、一般的には時間が長くなるほど風味が強くなります。
This aged cheese has a sharp flavor. (この熟成チーズは、シャープな風味を持っています。)
関連
mature cheese
vintage cheese
ripened cheese