Saccharomyces cerevisiae

/ˌsækəroʊˈmaɪsiːz ˌsɛrɪˈvɪsi.iː/ サッカロミセス・セレビシエ

1. 出芽酵母、パン酵母、ビール酵母として知られる酵母の一種であり、学名。

Saccharomyces cerevisiaeは、糖をアルコールと二酸化炭素に分解する能力を持つ単細胞の真菌です。この特性から、パンの発酵（パン酵母）やビールの醸造（ビール酵母）に古くから利用されており、食品産業において極めて重要な役割を担っています。また、その遺伝子の操作のしやすさや細胞構造のシンプルさから、分子生物学や遺伝学におけるモデル生物としても広く研究されており、生命科学の基本的な理解を深める上で不可欠な存在となっています。

Saccharomyces cerevisiae is commonly known as baker's yeast and is essential for making bread. (Saccharomyces cerevisiaeは一般的にパン酵母として知られ、パン作りには不可欠です。)

• Saccharomyces cerevisiae: パン酵母やビール酵母として知られる酵母の学名です。
• is commonly known as: 「～として一般的に知られている」という意味の表現です。
• baker's yeast: パンを作る際に使用される酵母を指します。
• and: 「そして」という意味で、二つの事柄をつなぎます。
• is essential for: 「～にとって不可欠である」という意味の表現です。
• making bread: 「パンを作ること」を意味します。

The fermentation process in brewing beer relies heavily on Saccharomyces cerevisiae. (ビール醸造における発酵プロセスは、Saccharomyces cerevisiaeに大きく依存しています。)

• The fermentation process: 微生物が有機物を分解し、アルコールや酸、ガスなどを生成する化学変化の過程を指します。
• in brewing beer: ビールを作る過程、つまり「ビール醸造において」という意味です。
• relies heavily on: 「～に大きく依存している」「～を大いに当てにしている」という意味の表現です。
• Saccharomyces cerevisiae: パン酵母やビール酵母として知られる酵母の学名です。

Scientists frequently use Saccharomyces cerevisiae as a model organism to study cellular functions. (科学者は細胞機能を研究するために、Saccharomyces cerevisiaeを頻繁にモデル生物として使用します。)

• Scientists: 科学的な研究を行う人々を指します。
• frequently use: 「頻繁に使う」「しばしば利用する」という意味です。
• Saccharomyces cerevisiae: パン酵母やビール酵母として知られる酵母の学名です。
• as a model organism: 生物学的現象を研究するための代表的な生物種を指します。
• to study: 「～を研究するために」という目的を表します。
• cellular functions: 細胞が行う様々な活動や役割を指します。

関連

• Yeast
• Baker's yeast
• Brewer's yeast
• Fermentation
• Microbiology
• Fungi
• Model organism
• Ethanol