We're hopeful about
私たちは~について期待している、という意味です。
the job offer
その仕事のオファー、という意味です。
but
しかし、という意味です。
let's not
~しないでおこう、という意味です。
count our chickens
私たちのひよこを数える、という意味です。
before they hatch
それらが孵化する前に、という意味です。
We still need to
私たちはまだ~する必要がある、という意味です。
go through
~を経験する、~を通過する、という意味です。
the final interview
最終面接、という意味です。